地平线创始人余凯：深度学习的革命有三波 每一浪都比前面几浪要大

其中有机氯、线创学习二噁英、多氯联苯等都易溶于油脂。

从这个角度来说，始人深度波按同样食用量相比较，吃猪油所获得的环境污染物，会高于吃植物油的数量。

比植物油具有油炸优势高纤维食材的菜在用饱和脂肪酸烹调时口感会更好，余凯所以用猪油来烹调竹笋、梅干菜、干豆角等食材会更好吃。

另一方面，命有每面猪油的饱和脂肪含量比植物油高，耐热性更好，在长时间煎炸时会相对稳定一些，产生有害物质少一些。

从烹调方法来说，浪都浪要高温油炸或制作酥点时，猪油更有优势。

总之，比前吃肉少、吃豆制品多的人适合用点猪油或黄油，吃肉多的人就没必要专门买猪油炒菜了。

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